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Poisson rôti aux tomates cerise et aux olives - mon régime méditerranéen

Faisons le plein d’oméga 3 avec cette recette toute méditerranéenne de poisson rôti aux tomates cerises et aux olives. Vous pouvez choisir un poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud, du lieu, du colin, du bar, du merlu, selon vos envies.

poison-roti-tomates-cerise-olives

Portions

Temps de préparation

Temps de cuisson

4 personnes

15 minutes

20 minutes

Ingrédients

4 poissons blancs entiers d’environ 250 grammes chacun

2 oignons moyens bio

2 branches de céleri

500 grammes de tomates cerise

4 belles gousses d’ail

150 grammes d’olives noires

150 ml de vin blanc

1 citron

du romarin frais

du persil plat

2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

1 pincée de sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer les poissons et retirer les têtes.

Faites revenir les oignons coupés en lamelles, l’ail coupé en tranches épaisses et le céleri coupé en tranches épaisses aussi dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les olives, le citron coupé en tranches fines et le romarin.

Dans un plat allant au four, versez les légumes et déposez les poissons, arroser de vin blanc.

Faire rôtir environ 15 minutes.

Servez les poissons parsemés de persil ciselé. vous pourrez les accompagner avec du riz au curcuma (versez une pointe de couteau de curcuma dans l’eau du riz en fin de cuisson pour le colorer et lui donner une saveur inimitable).

 

Et vous, comment préparez-vous vos poissons à la méditerranéenne ?

 

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