Ratatouille aux pois chiches

Ratatouille aux pois chiches

Alimentation, Recette méditerranéenne

Je vous présente une délicieuse ratatouille aux pois chiches que vous pourrez accompagner de riz, de semoule, de polenta ou de pâtes comme je l’ai fait. C’est une recette assez simple qui existe probablement sous un autre nom, j’avais envie d’une ratatouille et j’avais envie de pois chiches alors je les ai cuisinés ensemble.

Recette de la ratatouille aux pois chiches

Soupe au pistou niçoise

Portions

Temps de préparation

Temps de cuisson

4 personnes

1 nuit + 15 minutes

30 minutes

Ingrédients

2 oignons

4 gousses d’ail

4 belles tomates ou 1 boîte de tomates pelées

2 poivrons (mélangez les couleurs)

2 belles courgettes

100 grammes de pois chiches secs

1 branche de thym

1 ou 2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

1 pincée de sel, poivre du moulin

Préparation des légumes

Comme j’utilise des légumes bio, je ne les ai pas épluchés pour profiter de leurs vitamines, à part les oignons bien sûr.

  1. La veille au soir, faites tremper les pois chiches dans de l’eau.
  2. Coupez les oignons en tranches
  3. Coupez les courgettes en gros cubes ou en rondelles épaisses
  4. Épépinez et coupez vos poivrons en lanières
  5. Épluchez et épépinez les tomates
  6. Rincez et égouttez les pois chiches

Préparation de la ratatouille

  1. Dans un faitout ou une sauteuse, faites revenir les oignons avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu moyen,
  2. Ajoutez l’ail, puis les poivrons et enfin les courgettes
  3. Faites revenir les légumes ensemble environ 5 mn
  4. Ajoutez les pois chiches
  5. Ajoutez les tomates et environ 200 ml d’eau
  6. Ajoutez le thym et le laurier
  7. Laissez mijoter à feu doux environ 20 mn, les légumes doivent être cuits mais pas en bouillie.
  8. Salez et poivrez

 

Vous pourrez accompagner votre ratatouille aux pois chiches de riz, de pâtes, de semoule ou de quinoa.

Si vous l’aimez plus épicée vous pourrez y ajouter du piment ou du raz-el-nout.

N’ayez pas peur d’en faire trop, la ratatouille aux pois chiches comme tous les plats mijotés peut se réchauffer pour le lendemain ou vous pouvez aussi en congeler une partie pour une prochaine fois.

Si vous voulez en savoir plus sur les légumes minceurs méditerranéens, vous pouvez lire cet article.

Et vous, comment allez-vous accompagner votre ratatouille aux pois chiches ? Vous pouvez partager vos astuces dans les commentaires.

Nice cream, la glace minceur aux fruits

Nice cream, la glace minceur aux fruits

Alimentation, Minceur

Nice cream et régime la solution ultime ?

 

Je vous présente une autre façon de manger des glaces pendant un régime minceur, (voir mon article  “Peut-on manger des glaces pendant un régime ?”

Associer des glaces gourmandes à son régime alimentaire peut paraître surprenant lorsque l’on veut perdre du poids. Et pourtant, nice cream et régime minceur paraissent tout indiqués pour se faire plaisir sans grossir. A condition de ne pas en abuser bien sûr.

Pourtant “cream”, ça veut bien dire crème, alors comment la crème peut elle être indiquée dans le cadre d’un régime minceur ?

Voila qui mérite quelques explications.

 

Les bienfaits de la banane

La banane est un fruit délicieux riche en potassium, en vitamine B. Elle contient aussi du magnésium, du fer, des fibres. Elle régule le taux de sucre dans le sang. Elle est anti-acide et bonne pour la digestion.

Qu’est-ce qu’une nice cream ?

La nice cream est une glace vegan qui n’utilise aucun produit laitier, ni œuf.  En fait elle n’utilise aucun produit issu d’un animal, ce qui l’a tout de suite faite adoptée par les végétariens.

C’est une glace sans gluten et surtout sans matière grasse et on peut la préparer avec très peu de sucre voire pas du tout. Et là elle commence à nous intéresser.

Plus la banane sera mûre, plus elle sera sucrée et vous n’aurez pas besoin d’ajouter du sucre.

Cette glace est ultra-rapide à préparer. Vous n’aurez pas besoin de sorbetière, un mixer suffit.

La nice cream est très riche en fruits, savoureuse et aussi crémeuse qu’une glace contenant du lait.

Des rondelles de bananes congelées sont à la base de cette recette.

Ensuite vous y ajouter des fruits congelés ou frais. Des fruits à coques, amandes, noisettes.. Des graines de chia, de lin… Éventuellement du lait végétal ou de la crème végétale, soja, coco, amande, riz. Du cacao. Et si besoin un peu de sirop d’agave, de miel, des dattes ou des abricots secs pour sucrer votre glace.

Les idées se combinent à l’infini…ou presque. Voici une recette pour vous donner une idée plus précise.

manger-des-glaces-à-la-noix-de-coco-pendant-son-régime

Nice cream chocolat-noisettes

nice cream chocolat noisettes
Portions

Temps de préparation

Temps de congélation

4 personnes

5 minutes

4 heures

Ingrédients

3 bananes mûres

3 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre.

1 avocat bien mûr ou 10 cl de crème végétale (soja, riz…)

1 dattes Medjool (ou 2 Deglet Nour) dénoyautées.

20 noisettes.

Préparation de la nice cream

Choisissez des bananes mûres, coupez-les en rondelles et placez-les au congelateur au moins 4 heures.

Sortez les rondelles de banane congelées et mixez-les 2 mn dans un blender.

(utilisez un blender prévu pour mixer de la glace).

Ajoutez l’avocat, le cacao en poudre et les noisettes légèrement grillées.

(Réservez quelques noisettes pour décorer).

Mixer 1 mn pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter un peu de lait végétal de noisette, d’amande ou de coco si besoin. Et mixez à nouveau.

Servez et dégustez sans tarder.

Voici quelques variantes fruitées de nice-cream

Nice cream à la framboise

 

Pour 4 personnes

3 bananes

100 g de framboises

1 dizaine de baies de goji

(optionnel) 10 cl de crème de riz ou de soja

Nice cream à l’ananas

 

Pour 4 personnes

3 bananes

1/2 ananas frais

100 g de coco râpée

20 cl de crème de coco

10 g de sirop d’agave

Nice cream vanille myrtilles

 

Pour 4 personnes

3 bananes

2 cuillerées à café d’extrait de vanille

20 cl de lait d’amande

pour décorer :

50 g de myrtilles

20 g d’amandes effilées grillées

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Je vous ai donné quelques idées, à vous de développer vos recettes pour les adapter à votre goût. Vous pouvez préparer des nice cream à l’abricot, à la pastèque, à la patate douce…

Même si la nice cream est plus saine que les glaces traditionnelles, ce n’est pas une raison pour en abuser.

Rappelez-vous que les fruits contiennent du sucre et certains en grande quantité. Toutefois c’est un bon moyen pour se passer une envie de douceur tout en se rafraîchissant.

Et n’oubliez pas que plaisir peut rimer avec mincir.

Et vous, quelle est votre nice cream préférée ? Partagez vos recettes avec nous dans les commentaires.

 

Peut-on manger des glaces pendant un régime ?

Peut-on manger des glaces pendant un régime ?

Alimentation, Minceur

Manger des glaces pendant un régime, est-ce une folie ?

 

 

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A priori la réponse parait évidente. Non, assurément non, on ne doit pas manger des glace pendant un régime.

Ceci dit, qu’en est-il de la notion de plaisir et de la frustration que l’on peut ressentir en redéfinissant tout notre régime alimentaire ?

Que les choses soient claires, je conseillerai toujours de manger un fruit si on a des envies de sucré. Le fruit est naturel, gorgé de vitamines, d’antioxydants, de fibres, que du bon pour votre santé. Et vous avez un choix et un panel de saveurs incroyable. Lorsque je conseille de céder à une sucrerie, c’est uniquement pour ne pas craquer en subissant trop de frustrations. C’est ce qui m’a aidé pendant mon régime, je me suis accordé une petite part de gâteau (style marbré) ou de tarte une fois par semaine. C’était ma récompense face à mes efforts et à mon engagement.

Ce n’est pas si facile à gérer et je vous en parle par expérience. Alors si l’idée d’un petit écart peut paraître acceptable. Il faut quand même connaître les glaces qu’il faut absolument éviter, celles que l’on peut consommer très occasionnellement et celles que l’on peut préparer à la maison. Vous allez tout savoir pour pouvoir manger des glace pendant un régime

Les glaces à éviter pendant son régime

 

Il y a des glaces à bannir complètement de son alimentation

  • Éviter les glaces de la grande distribution : vous devez éviter les glaces industrielles complètement opaques sur leur composition. Vous bannirez les Carte d’Or, les Mars et autres Bounty, les Häagen-Dazs, les Extreme, les Magnum. Et les autres cochonneries pleines de sucres, de colorants et de produits chimiques de toute sorte qui n’apparaissent même pas sur la boîte. Quand vous consommez une de ces glaces vous ne savez pas ce que vous avalez. Mais ça n’est bon, ni pour votre régime, ni pour votre santé. Et de toute façon ce sont des produits à proscrire que l’on soit au régime ou pas.
  • Éviter les crèmes glacées: il faudra éviter les glaces trop riches en crème, en lait et en sucre. Vous pouvez leur préférer les sorbets. Attention tout de même car ils sont aussi riches en sucre et dérivés, comme le sirop de glucose.
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Les glaces à consommer occasionnellement

 

Si vous voulez vous faire plaisir autant privilégier la qualité en mangeant une très bonne glace. Cela restera toutefois exceptionnel.

 

  • Préférez une glace artisanale : Quitte à vous faire plaisir, autant manger une bonne glace chez un artisan-glacier. Le mieux serait de se limiter à 1 ou 2 boules et de la choisir la plus simple possible.
  • Éviter les glaces trop “alambiquées” : Certains artisans succombent aux sirènes des saveurs en vogue et malheureusement industrielles. Ainsi sont apparues des glaces au Nutella, à l’Oreo, aux fraises Tagada, au Carambar… Je suis navré de voir que la qualité artisanale est gâchée par de la m… industrielle. D’ailleurs quel intérêt pour ces artisans d’allier produits de qualité et savoir-faire émérite avec des bas produits industriels ?

 

Appel aux artisans glaciers

Messieurs  et Mesdames les artisans n’essayez pas de plaire au plus grand nombre. Contentez-vous de promouvoir le vrai goût des bonnes choses et la qualité de vos produits. Ne vous  laisser corrompre ! Votre rôle est primordial, vous êtes le dernier rempart contre la malbouffe. Nous avons besoin de vous pour combattre la main mise de l’industrie sur notre alimentation.

 

Bien sûr dans le cadre d’un régime minceur, ces écarts resteront exceptionnels, pas plus d’une fois par semaine. Et il faudra éviter de multiplier les écarts sinon votre régime n’aura plus beaucoup de sens. Heureusement il peut exister des alternatives faites-maison, plus saine pour la santé et plus diètes pour vous.

 

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Ma solution pour manger des glaces pendant un régime

 

La solution c’est le fait maison pour être au commande des ingrédients et de la transformation des aliments. Chose que vous ne maîtriserez jamais avec des produits industriels. Je vous propose 2 bases de recettes sans lait, sans crème. Elles utilisent peu de sucre et les fruits sont à l’honneur.

Attention tout de même, il ne s’agit pas de se gaver de glaces, mais de se faire un petit plaisir de temps en temps. N’oubliez pas que les fruits contiennent du fructose et qu’ils doivent être consommés raisonnablement.

 

 Glace à la noix coco

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Portions

Préparation

Repos

6 personnes

5 minutes

4 heures

Ingrédients

600 g de lait de coco.

100 g de noix de coco râpée.

50 g de sucre de coco ou de sirop d’agave.

1 blanc d’œuf.

Préparation

Mélangez le lait de coco, la coco râpée et le sucre. Versez la préparation dans des bacs à glaçons. Réservez 4h00 au congélateur. Mettez les glaçons de crème de coco dans un blender (en verre ou prévu pour pouvoir piler de la glace). Mixer 1 minutes puis ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez 30 s au fouet et servir. (Si vous disposez d’un robot équipé d’un fouet, vous pourrez faire toute la préparation avec. Sinon vous utiliserez un fouet électrique.)

Vous pouvez utiliser le même principe de préparation.

Congelez 500 g de cerises, de fraises, framboises ou autres baies.

Vous les mixerez ensuite avec 15 dattes ou 30 g de sirop d’agave pendant 1 mn.

Puis ajoutez le blanc d’œuf et mélangez encore 30 s au blender.

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 Nice cream chocolat-noisettes

Découvrez les nice cream, des glaces saines, sans produits laitiers, sans œuf et sans gluten. Très rapides à préparer et riches en fruits.

Découvrir les Nice cream
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Vous savez tout pour pouvoir choisir vos glaces en toute tranquillité. Vous pourrez même les fabriquer et vous régaler.

N’oubliez pas que c’est un plaisir qui doit rester raisonnable. Même si je vous ai présenté des glaces à base de fruits et n’utilisant pas de sucre, ni de matière grasse, les fruits contiennent du fructose. Il faudra donc se faire plaisir avec modération.

 

Envie de fraîcheur ?

Oserez-vous passer le cap et essayer ces douceurs aux fruits ?

 

La marche à pied, le sport idéal pour maigrir ?

La marche à pied, le sport idéal pour maigrir ?

Minceur, Santé

Cela fait un petit moment que je n’avais plus écrit d’article trop occupé à peaufiner et à mettre en place mon programme minceur. Et c’est justement mon programme qui m’a donné l’idée de cet article. Comme vous le savez la malbouffe et la sédentarité sont les maux de notre siècle et mettent à mal notre santé. Lorsque vous prenez conscience de l’urgence de perdre du poids, que ce soit lors d’une visite chez le médecin, par la réflexion d’une amie peu délicate, en vous regardant le matin dans le miroir ou simplement après une grossesse vous savez qu’il va falloir vous bouger un peu plus.

« Je veux maigrir, quel sport adopter ? »

Bon, vous venez de prendre la décision de maigrir, non seulement vous allez changer votre régime alimentaire mais c’est aussi un nouveau mode de vie que vous allez adopter, notamment en vous mettant au sport puisque les changements alimentaires voient leurs effets décupler avec la pratique d’une activité sportive. Oui, mais laquelle ?

Il vous faut choisir un sport qui soit en adéquation avec vos capacités physiques, un sport qui soit progressif dans vos efforts, un sport que vous pourrez caser dans votre emploi du temps  et un sport que vous aurez plaisir à pratiquer régulièrement sans que ça représente une corvée pour vous.

Et l’activité physique la plus simple à pratiquer et qui peut s’adapter à toutes et à tous quel que soit votre âge, votre capacité physique et votre surpoids, c’est la marche à pied.

Une activité que vous pratiquez tous les jours depuis vos premiers pas sans même vous en rendre compte.

 

La marche à pied pour mincir et tonifier le corps

La marche à pied est une activité physique douce, accessible à tous sans limite d’âge, elle n’a que des avantages :

  • Elle tonifie le corps de manière harmonieuse (jambes, fesses, abdos, bras)
  • Elle muscle les abdominaux et stimule le transit intestinal
  • Elle fortifie vos os, vos muscles et vos articulations
  • Elle brule des calories et vous aide à mincir
  • Elle renforce le système cardio-vasculaire
  • Elle augmente votre capacité pulmonaire
  • Elle fait du bien au moral
  • Elle vous permet de vous oxygéner (à condition de ne pas la pratiquer en ville aux heures de pointe)
  • Elle est sans danger pour votre corps (même s’il est toujours conseillé de consulter votre médecin avant de commencer une activité physique).

 

Les avantages de la marche à pied

1- La marche à pied peut se pratiquer partout, il sera plus agréable de se promener en forêt, dans un parc ou au bord de la mer mais vous pouvez marcher tout près de chez vous sans même devoir prendre la voiture.

2- C’est une activité gratuite, pas besoin de payer un abonnement dans une salle de sport.

3- Vous pouvez marcher quand bon vous semble, selon vos disponibilités. Vous éviterez tout de même les heures de grosses chaleurs et l’hiver il vaudra mieux marcher le matin pour réguler son rythme de sommeil et profiter de la luminosité pour faire le plein de vitamine D.

4- Profitez de cette activité pour partager du temps en famille ou en couple, promener votre chien ou laisser la voiture à la maison et vous déplacer à pied.

5- Vous pouvez rencontrer du monde en vous inscrivant sur des groupes de marche ou de randonnée, ce qui peut vous apporter plus de motivation pour sortir de chez vous.

 Comment pratiquer la marche à pied

Combien de temps pratiquer la marche à pied ?

Lorsque vous commencerez la marche à pied, il faudra le faire à votre rythme avec des premières séances entre 10 et 15 minutes que vous ferez évoluer progressivement jusqu’à atteindre idéalement au moins 30 minutes par jour, voire 1h00. Tout dépend de vos disponibilités et de votre motivation.

 

A quel rythme pratiquer la marche à pied ?

Il vous faudra marcher plus rapidement qu’à votre habitude pour finalement marcher 2 fois plus vite, cependant ce rythme soutenu sera atteint progressivement au gré de votre évolution sans même que vous ne vous en rendiez compte.

A quelle fréquence pratiquer la marche à pied ?

Au début, si vous avez beaucoup de poids à perdre et que vous ne pratiquiez aucune activité physique vous pourrez marcher 1 jour sur 2, puis lorsque vous commencerez à perdre vos premiers kilos, que votre corps commencera à se raffermir et que vous vous sentirez plus à l’aise, vous pourrez marcher tous les jours. Et vous y prendrez plaisir !

 

L’équipement pour la marche à pied

 

Le principal investissement sera une paire de chaussures de sport dans lesquelles vous vous sentirez à l’aise.

Prévoyez des vêtements confortables, adaptés à la saison et à la météo, pantalon de jogging, short, tee-shirt, polaire en cas de froid, coupe vent, casquette, bonnet, gants…

Pour une marche plus longue, pensez à emmener un sac à dos avec une petite bouteille d’eau ou un petit thermos de thé vert et pour en-cas une pomme ou quelques fruits secs (noix, amandes…).

Comme vous avez pu le constater la marche à pied présente bien des avantages et finalement très peu d’inconvénients (une météo capricieuse ?), c’est pourquoi je vous encourage à marcher que vous ayez des problèmes de poids ou non, la marche à pied est un excellent moyen de se dépenser, de s’oxygéner, de se muscler tout en douceur, de méditer tranquillement et de se changer les idées quand on n’a pas le moral. La marche à pied est un bon moyen de prendre soin de soi et de sa santé, quel que soit votre âge et votre condition physique, alors allez-y, il n’y a que le premier pas qui compte !

si vous voulez aller plus loin, vous pouvez lire mon article Pratiquer une activité physique pour perdre du poids qui vous donnera des conseils complets à ce sujet.

Vous aussi vous aimez la marche à pied ? ou préconisez-vous un autre sport pour perdre du poids ? Partagez vos conseils et vos expériences dans les commentaires.

Prenez soin de vous car votre santé est votre seule richesse.

8 raisons pour manger gras

8 raisons pour manger gras

Minceur, Santé

Voici 8 raisons pour manger gras pour être en bonne santé

Comment ça “manger gras” ?

Mais nous on veut maigrir et se débarrasser de toute cette graisse !

Le gras a longtemps été accusé d’être le mal absolu responsable de la prise de poids et il fallait éliminer tout lipide de son alimentation pour pouvoir maigrir. Il faut garder à l’esprit que le gras est indispensable au bon fonctionnement de votre organisme et permet de rester en bonne santé. Donc oui, il faut manger gras pour une bonne santé toutefois il ne faut pas consommer n’importe quel gras et dans n’importe quelle quantité. Je vous donne les 8 raisons pour manger gras.

Les 8 raisons pour manger gras et pour lesquelles nous avons besoin de gras

 

 

Le gras fournit de l’énergie

Pour fonctionner correctement le corps a besoin de graisse sous forme de lipides et de glucides (les sucres) qui fournissent l’énergie nécessaire à notre cerveau pour fonctionner. L’enveloppe de nos cellules est également constituée de lipides et nos muscles ont aussi besoin d’une réserve de lipides qu’ils puisent dans le tissu adipeux.  Les lipides apportent beaucoup de calories : 9 calories par gramme.

Le gras protège du froid

Les lipides protègent du froid et la graisse stockée dans le pannicule, qui est la couche sous-cutanée où s’accumule la graisse, aide à la thermorégulation du corps.

Le gras nous protège des chocs

Le tissu adipeux formé par la graisse protège notre corps des chocs auxquels il est soumis quotidiennement ainsi s’assoir devient beaucoup plus confortable.

Le gras façonne notre apparence

C’est aussi le tissu adipeux qui modèle le corps et lui donne sa forme.

Le gras permet de synthétiser les vitamines

Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, c’est-à-dire qu’elles sont transportées par la graisse vers nos cellules.

Le gras protège de l’inflammation

Beaucoup de maladies sont liées aux problèmes d’inflammation (certains cancers, la maladie d’Alzheimer, le diabète de type 2, les pathologies cardiaques), c’est pourquoi il est important de veiller aux apports réguliers d’omega-3 dans notre alimentation.

Le gras aide à fabriquer les hormones

L’œstrogène, la testostérone, la progestérone, la DHEA et le cortisol sont fabriquées à partir du cholestérol, les Acides Gras Essentiels jouent aussi un rôle déterminant dans notre santé hormonale.

Le gras participe à l’élimination du cholestérol

Les bons lipides grâce à la lipoprotéine (HDL) qu’ils contiennent assurent le transport du cholestérol des parois veineuses vers le foie où il est dégradé tandis qu’avec la lipoprotéine LDL, le cholestérol fait le chemin inverse et s’accroche sur les parois de nos artères réduisant ainsi leur diamètre et pouvant causer à terme des accidents cardiovasculaires.

Les LDL sont influencées par les acides gras saturés, les HDL sont influencées par les acides gras polyinsaturés. Comme vous le voyez ce n’est pas le cholestérol en lui-même qui est nocif pour notre santé mais son accumulation.

 

8 raisons pour manger gras pour être en bonne santé. Oui, mais…

Le corps a besoin de gras mais pas de n’importe quel gras.

Comme nous venons de le voir, nous avons besoin de consommer du gras pour être en bonne santé mais il ne s’agit pas d’avaler n’importe quoi et dans n’importe quelle quantité, aussi est-il indispensable de distinguer entre les bons et les mauvais gras.

8 raisons pour manger gras : attention aux mauvais gras

Les gras trans de synthèse

Ils augmentent le taux de LDL dans le sang tout en baissant celui des HDL ce qui augmente dangereusement le risque de maladies cardiovasculaire passé le seuil critique de 10 g de gras trans pour 100 g de matière grasse. Ces gras trans se retrouvent pratiquement partout dans l’alimentation industrielle : biscuits, pâte à tartiner, pâte à tarte, plats cuisinés, céréales du petit déjeuner, viennoiseries, certaines margarines, sans oublier les fast-food en tout genre et la liste est longue.

Apprenez à lire les étiquettes

Il est impératif d’apprendre à lire la composition des produits que vous achetez :

  • Fuyez les huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, c’est là où se cachent les gras trans.
  • Plus l’ingrédient se rapproche du début de la liste, plus sa quantité est importante dans le produit. Bien sûr c’est aussi valable pour le sucre et ses substituts sur lesquels il faut rester très vigilant.

 

Les gras saturés

On les trouve surtout dans les graisses d’origine animale : viande grasse (bœuf), lait, beurre et fromage. Ils sont moins nocifs que les gras trans mais il faut tout de même en surveiller la consommation.

 

8 raisons pour manger gras : choisir les bons gras

Lorsque manger gras pour une bonne santé prend tout son sens

Les acides gras monoinsaturés

Les oméga-9 que l’on nomme aussi acide oléique contribuent à prévenir des maladies cardiovasculaires en abaissant le taux de LDL (mauvais cholestérol). Ils sont présents dans les huiles d’olive, de colza, de noix, d’arachide.

Nous pourrons privilégier l’huile d’olive vierge pour les cuissons puisque son point de fumée est plus élevé que l’extra-vierge qui sera à privilégier pour les préparations froides.

A noter que l’huile de colza peut convenir pour la cuisson puisqu’elle a un point de fumée élevé. Pour ces huiles nous les choisirons bon marché mais tout de même bio et nous réserverons les huiles de qualité première pression à froid pour les préparations froides.

Les acides gras polyinsaturés

les oméga-3 et les oméga-6 ont de nombreux bienfaits sur l’organisme, là aussi en réduisant les risques de maladies cardiovasculaires mais aussi de certains cancers, de la maladie d’Alzheimer, ils interviennent également dans la croissance et dans la régulation de l’humeur.

Les oméga-3 se trouvent dans les poissons gras (sardine, hareng, maquereau, saumon, rouget, flétan…), les crustacés (crabe, langouste…), dans les huiles de colza, de soja, de noix,  de lin, dans les noix de Grenoble, les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les épinards crus, le pourpier…

Les oméga-6 se trouvent dans l’huile de tournesol, de pépins de raisin, les graines de lin, de tournesol, les noix de pécan, les noix de Grenoble, le tahin (purée de sésame)…

Attention au bon ration oméga-6/oméga-3

Le ratio à respecter est de consommer 4 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3.

Il peut s’avérer difficile de réellement quantifier ses apports dans l’alimentation quotidienne, mais sachez que le régime méditerranéen préconisant la consommation de légumes et de fruits, de fruits secs, d’huile d’olive et de poisson est reconnu pour apporter à l’organisme un ratio oméga-3/oméga-6 proche des recommandations.

 

 

Vous l’aurez compris, le corps humain est une machine de haute précision mais tout est affaire d’équilibre. Nous avons besoin de gras pour bien fonctionner et être en bonne santé mais dans des quantités équilibrées. C’est le déséquilibre qui crée des maladies lorsque le corps est carencé ou au contraire en excès de lipides. Pour faire simple disons qu’1 à 2 cuillerées à soupe d’huile par personne  suffisent en cuisine, 1 dizaine de fruits à coque (amandes, noix…) par jour, 2 à 3 portions de poisson gras dans la semaine.

Comme nous venons de le voir, vous pouvez manger gras pour une bonne santé. Oui, mais…

Gardons à l’esprit que l’excès de sucre  est lui aussi stocké sous forme de lipides, c’est pourquoi il est si important d’identifier et de quantifier sa consommation de sucre (voir l’article Comment remplacer le sucre).

Comme je le disais, tout est affaire d’équilibre et en suivant les principes du régime méditerranéen, vous adoptez une alimentation saine et diversifiée qui vous apporte tous les nutriments dont votre corps a besoin.

C’est pourquoi il faut bannir  une trop forte consommation de produits transformés, souvent d’origine industrielle et privilégier les produits bruts que l’on aura plaisir à cuisiner et à manger.

N’oublions pas le concept de plaisir à table, même si vous êtes au régime, vous pouvez maigrir en conservant le plaisir de manger.

 

Et vous comment gérez-vous votre consommation de gras ? Vous pouvez me répondre dans les commentaires.


 

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